料理の話

残暑厳しき折、家族の夏バテ予防と称して
俺が自宅にいる時は趣味も兼ねた料理してるよ
まぁカミさんの仕事が不規則なせいもあるけどね

昨日は晩メシに牛テールスープを食った
（最も仕込みは一昨日の晩から始めたけど）
食い物系は出来上がったらすぐ食いたい！っという
さもしい根性の持ち主の俺なので
未だに写真なんぞ一度も撮ったことがなく
ましてや料理中に写真撮影するような器用なマネは出来ないので
今回も写真無しのエントリーなんだけどさ…

先日、鎌倉の肉屋で買ってきた国産牛テール約1kg
これをガッツリ使いましたぜ！
基本的なレシピは相変わらずいい加減ねw
それと、これは完全な自己流なのでご理解を…

テール1kgに対して長ネギの青い所3本分
生姜一塊、ニンニク5～6欠片、酒300cc位
赤唐辛子大ぶりのを2本、塩、胡椒って感じかな
水は仕上がりに欲しい量次第なので適当ねw

まず牛テールを10分位下茹でしてあく抜き
茹で上がったテールを流水で洗い流して綺麗にお掃除
その後、ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子、酒、水を
大ぶりの鍋に入れてテールと一緒に水から茹でる

最初強火でガンガン炊いて、沸騰したら中火に
そのままじっくりアク取りしながら煮込み続ける
俺の場合、蓋は閉めずに煮込んでいくのでスープは濁る

大体3～4時間煮込むとテール肉が柔らかくなるので一旦引き上げ
テール肉を骨から剥がして食べやすい大きさに解しておく
この段階でスープは薄茶色に色づいてる感じかな？
肉を骨から剥がす際に、髄やらなにやらは無理にはがさずに
骨に付けっぱなしでOK

残った諸々の骨を別鍋に移して多めの水を加え、中火で煮こむ
水が減ったらその分継ぎ足しながらガッツリ煮こんで行く
時間をかけて骨を煮出して行くと白っぽいスープが取れるので
このスープをテールを煮込んだスープに混ぜて
最終的に作りたい分量に仕上げる

あとは最初に取ったスープと骨から取ったスープ
解したテール肉を一緒にしてから塩、胡椒で味を整えて仕上がり

今回はちょっと濃い目に塩胡椒して、長ネギの乱切りと溶き卵を足して
メシにブッ掛けてクッパ風にして食いましたぜ
もちろんキムチも忘れずに加えてね！

約5Lの鍋一杯に作ったんだけど、一晩で7割方消化w
今日の昼に残り汁をカミさんと娘がソーメンのつけ汁にして食って
最後の残りを俺がカレー味のリゾットにしたら全て食い終わったw
コラーゲンたっぷりのスープで夏バテ予防＆美肌効果ですかw
なんにせよ家族が喜んで食ってくれたので良かったッス

煮込みに時間はかかるけど、時間かけるだけで旨いスープが出来るよ
俺、夜中にガス台の前で煮込み料理作るのが好きでさ
ビール片手に鍋の前でアク取りしたり火の調節したりしてると
キャラに似合わずなんだかほっとするんだよねw


そんなこんなで今日の晩メシは豚汁餃子定食
自宅の近所に餃子作り名人のオバサンがいてさ
この間山で貰ったインゲンをスーパーの袋一杯にして持ってったら
大喜びしてくれて、お返しにって餃子を100個位作って貰っちゃって
今日の晩メシにはそれを焼いて食ったってワケだ
豚汁は一般的なのを普通に作って、明日の朝飯にも食うつもりだよ

山暮らしのお陰で山のモノには不自由せず
先日は茗荷を本当に山ほど貰ったよ
ナマでいっぺんに喰いきれない量だったので醤油漬けを作った
これが今の所は酒のつまみに最高だね
今もそれ食ってるけどやっぱ旨いわwww

湘南へ

山から降りて湘南へ
ちょっと休みが取れたのでカミさんと二人で2泊3日
いつも通りに茅ヶ崎で宿を取って周辺をウロウロしてきた
今回はドピーカンで暑すぎたのでオープンドライブは無しw

相変わらず2日間とも飲む店は同じ
茅ヶ崎在住時から通ってる隠れ家的な店ね
店名は内緒にしておくけど、北口の凄く狭い店
10人も客が入れば一杯になっちゃう店だけど
酒と音楽の質の高さは特筆モノで
酒も音楽も何でも言えば出てくる感じで幅広い
この店に通って酒と音楽の良さを凄く教えてもらったよ！

そんなこんなで今回は湘南観光気分
江ノ島へ行って展望台登ったりw









帰りは引き潮気味の時間だったので弁天橋を渡らずに東浜へ
海の家でビール飲んでつかの間の海水浴気分を満喫www

いつも通りのルーティーンで鎌倉クアアイナへ
大好物のチーズバーガー









カミさんはターキーサンドだったかな？










このあと鎌倉で色々買い物
お買い得な肉屋で牛スジやテールの買出しをして
娘のリクエスト「イルドショコラ」の生シェルパイも買い込み
もちろん釜上げしらすも買い込みましたぜ！！！
当然ナマ物と冷凍物用にクーラーBOXと氷は準備済みさ

そんなこんなであちこちウロウロしてきました
残念ながら大好きな鵠沼ホノルル食堂はこの時期休みなので
晩メシに茅ヶ崎の海ぶねで魚食って欲求不満を紛らわせたよw

帰りには某氏から情報が入ったので赤レンガ倉庫へ
なぜ今更赤レンガに観光？と笑われたけど
そこでやってたiPhoneケース展を見てきた









しかし展示品が斬新すぎて俺には理解出来なかったよorz









そんなこんなで楽しかった2泊3日
実は隠れ家の夜にちょっとハプニングが…
（以下全て夢の中の話だよ…www）

隠れ家で元カノが一人飲み、そこに偶然俺たちが遭遇
カミさんは元カノの事知らないから、単純に店の常連だと思ってる
3人で和気藹々と飲んでたんだけど
カミさんが酔っちゃって先に部屋へリタイア…

元カノと二人飲みの状態になったんだけど色々と話しながら飲み続け
ふと気が付いたら二人とも酔っててさ…
俺はといえば理性を押えきれずヤバい雰囲気にorz
しかも当時20代の彼女は今30代前半の女盛りでイイ女になってて…
そのまま二人で飲み続けてたらイケナイ状況になるのは見え見えw
もっともこの時点でお互いどうすればいいのか
すっかり分かっちゃってるんだけどねw

結局「今日は送ってってね」「おー」みたいなやりとりがあって
結局元カノを家まで送ることに…
家の前でハグ、そのまま縺れるように元カノの部屋まで…
これ以上は理性を失うっていう状況に陥る寸前で
二人共ハッ！と我に帰り
未練タラタラながら最後の理性でお互いの身体を引っ剥がして
酔ったまま部屋へ帰ったよorz

そんな状況に陥っても俺の中に理性が残ってたっていう安心感と
（たとえ元カノとはいえ）そんな状況まで行けちゃうっていうのは
俺の中にまだオスとしてモテる部分が残ってたんだな、という安心感
そういう点では自信が持てたけどさ…

偶然とはいえ人生色々あるもんだなw
ま、あくまでも酔っ払った夜の夢の中の話だからさwww

iPhone4のケースとかストラップとか

1ヶ月近くここを放置してたなぁ…
山に行きっぱなしだったのでやむを得ずorz

とはいえ物欲は衰えず
山にいる間も色々とチマチマやってたさwww

iPhone4用にケースを調達
メッシュケースっていうシロモノ
送料込みで1個あたり￥1.000かからずに入手
安い割になかなかよく出来たブツでございます
ホントに出来がよいので色違いで2個入手しちゃったw
















こんな感じね
3GのころにIncaseのPerf Snap Caseを使ってたけど
これはモロにそれのパ○リというか雰囲気はそっくり
未だに本家から4用が出てないからパ○リと言ったら失礼かw

値段安い割に使い勝手はかなり良い
軟質ポリカ素材にマットなコーティングで
裸よりツルツルしないのが良い
アップル純正バンパーより薄手で邪魔臭くないのも良い
オレンジ付けたら昔憧れてた「メディアスキン」を思い出した
今はこのオレンジが凄くお気に入りだけど
ストロボ使う時にケースの色が映り込むのが唯一欠点だなぁ

写真撮った時にはエザンスのストラップアダプターを付けてたけど
今はポディティーズの根付けってタイプに付け替えた








これも3Gのころから使ってたヤツの4用なんだけど
以前のモノに比べるとコンパクトになってて使いやすい
前のタイプはかなりケースとの相性が気になってたけど
今度のは小ぶりなのでメッシュケースをほんの1mm削っただけ
思いのほか簡単装着出来たので良かったし
ケース自体が安物なので削るのも気兼ねなく出来たよwww

エザンスのより根付けの方が安心感があって良いです
1穴で固定するより2穴固定の方がしっかりするもんね
しかしこれはあくまでも俺の個人的見解なので…w

ストラップはもう随分前からこのアビタックスを専門に使ってる
ちょっと前までフックストラップを改造して使ってたけど
今回はアンカーストラップ（改）
（改）って言ったって簡単な改造でネタにもならない程度さw
要するにポケットのフチに引っ掛けられるようにしただけ…
それだけで取り出しやすさが格段にアップするワケですよw

っとまぁチマチマやってますw
昨日までは茅ヶ崎にいて楽しんで来た
そのネタは大した事ないけどその内書こうかな？